健康農場 冰鮮鯇魚尾 約200克
HK$ 28.0
商品資訊
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原產地: 中國
淡水魚鮮嫩結實。
建議食譜: 涼瓜燜魚尾。
材料: 鯇魚尾 1條、苦瓜、豆豉 (磨碎) 2湯匙、蒜頭 (剁碎) 4粒、油 2湯匙、鹽 適量、胡椒粉適量。
調味料: 老抽 1茶匙、酒 1/2茶匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉 少許、鹽 少許。
煮法:
1. 洗淨鯇魚尾並抹乾水份後𠝹2-3刀。
2. 在鯇魚尾上灑上少許鹽及胡椒粉，再撲上生粉。
3. 下油鑊煎至兩面金黃色後取起。
4. 將涼瓜開邊刮去瓤，切成長條狀。
5. 將涼瓜放進熱水中灼3分鐘，再用水過冷河後取起。
6. 將2湯匙油燒熱後爆香蒜蓉及豆豉。
7. 加入涼瓜拌勻後，混入調味料煮沸。
8. 放入鯇魚尾慢火燜至收汁即成
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