必食日本拉麵推介1：僕之拉麵 – 相撲手級叉燒拉麵

踏入旺角，這裡隱藏著一家讓味蕾狂歡的寶地——「僕之拉麵」！正宗日本大廚坐鎮，將傳統拉面與香港車仔面文化碰撞出火花。點餐如同尋寶，每一樣配料都是你的寶藏，自由搭配，樂趣無窮。有淡雅的清湯，或是醇厚的濃湯—讓豚骨精華慢燉12小時，濃郁而不膩，鮮美到心底。厚切的叉燒，外焦裏嫩，每一口都是對味蕾的極致滿足。更有豐富配料和季節限定款，讓你的每一次光顧都有新驚喜。快來嘗試一次，讓「僕之拉麵」帶你領略一場別開生面的拉面盛宴，喚醒你沉睡的味蕾，開啟一場舌尖上的旅行！

• 地址：旺角豉油街74號地舖
• 電話：2338 9018
• 營業時間：星期一至日 11:30am-9:30pm

必食日本拉麵推介2：長濱No.1拉麵 – 中環的純豬骨湯拉麵

藏身中環九如坊的「長濱No.1拉麵」，源自日本福岡的經典美味，自1971年創業以來，早已在香港拉麵界樹立了不可撼動的地位，更獲米芝蓮親自推介。這裡的招牌純豬骨湯底，經過數小時精心熬製，呈現出如牛奶般的潔白，清甜鮮香中透著濃郁的豬骨精髓，油膩感幾乎無存，令人一試難忘。這裡不僅是晚餐的絕佳選擇，更因其便利的地理位置，成為中環上班一族午餐時分的熱門聚集地。純豬骨湯底搭配每日現拉的細直麵條，每一口都是對味蕾的極致呵護，讓忙碌的工作日也能擁有片刻的美味時光。性價比極高，兩碗拉麵加飲品不過三百，實屬難得的美食盛宴。下次餓意來襲，長濱No.1拉麵絕對是首選之地！

• 地址：中環九如坊14號地下
• 電話：2323 6115
• 營業時間：星期一至星期五：11:30am-3:30pm, 18:00pm-22:00pm；星期六：12:00am-3:30pm, 18:00pm-22:00pm；星期日全日休息

必食日本拉麵推介3：立体派 – 日本冠軍級過江龍拉麵

「立体派」拉麵，是藝術與味觉的激情碰撞，這間源自畢加索靈感的餐廳，每一磚一瓦皆浸透藝術氣息。其湯底，純粹而深邃，拒絕味精侵擾，堅守天然無添加的初心，以京都丹波地雞與籠日昆布共舞，編織出層次分明的鮮美樂章。特別推出的「九味醬油湯」，九種特級醬油交融，濃郁而不失細膩，搭配3cm厚切慢煮叉燒，軟糯入口，瞬間融化味蕾。在「立体派」拉麵，日本冠軍級拉麵大師林隆臣聯袂廚藝巨匠松村貴大，重塑拉麵風華。他們以匠心獨運，選用上乘日本小麥粉，融合雞湯與雞蛋精髓，手作中等粗度麵條，每一根都承載著對完美的追求。在「立体派」，每一口拉麵，都是對經典的致敬，對創新的探索，讓香港的日本正宗拉麵風潮再起，引領味覺新紀元。

• 地址：中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
• 電話：2399 0811
• 營業時間：星期一至日 11am-11pm

必食日本拉麵推介4：〇de▽鯛白湯らーめん - 大阪人氣鯛白湯拉麵

「〇de▽鯛白湯らーめん」，大阪拉麵界的璀璨明珠，專注於三款精髓之作：鯛魚白湯、清湯與沾麵，每碗皆匠心獨運。招牌鯛魚白湯，八小時慢火細燉，真鯛與鮮貝交融，湯色如乳，細膩泡沫下隱藏魚肉碎粒，鮮美絕倫。搭配波浪形原創麵條，掛湯飽滿，口感煙韌。佐以柚子醬，清新解膩，一口接一口，仿佛置身日本街頭。環境雅致，師傅親手操刀，觀其製麵，恍若穿越至日本街頭。這裡人氣爆棚，經常見到排隊的長龍，但這份等待絕對值得，只為那碗濃郁鯛魚白湯，奶白如絲，魚香四溢，是味蕾的極致沉醉。

• 地址：天后電氣道77號地舖
• 電話：6762 1117
• 營業時間：星期日至四 11:30am-10pm、星期五和六 11:30am-10:30pm

必食日本拉麵推介5：金色不如帰 – 出其不意！米芝蓮一星蜆湯拉麵

藏匿於繁華都市中的「金色不如帰」，是東京有名的米芝蓮一星拉麵，自新宿發軔，風靡東瀛後跨越重洋，於香港綻放異彩。其獨門秘訣，在於那融合了大蜆、豚骨與魚介精華的「貝汁湯頭」，每一口都是海洋與大地的深情擁抱，鮮美無與倫比，是愛蜆之人的首選湯底。特選北海道「春よ恋」麵粉製成的麵條，麥香縈繞，煙韌十足，與湯頭相得益彰，令人一試成主顧。在「金色不如帰」，品嚐拉麵是一場儀式感滿滿的盛宴。吸入那煙韌麵條，讓每一絲香氣與味道在舌尖綻放，感受食材的多元交融，仿佛置身東京街頭，卻又擁抱著香港的繁華。

• 地址：九龍塘達之路80號又一城LG2樓LG2-25號舖
• 電話：6333 8156
• 營業時間：星期一至星期四：11:30am-10:00pm; 星期五至星期日：11:00am-10:30pm

必食日本拉麵推介6：一風堂 – 來自福岡的創新拉麵

源自日本福岡博多的拉面傳奇——一風堂，由拉面巨匠河原成美匠心獨運，跨越重洋，分店遍布香港，彰顯非凡魅力。一風堂深谙「堅守傳統，不懈創新」之道，每日精心熬制豚骨高湯，以秘技去腥存香，保留那份溫潤如玉的豚骨精髓，香氣四溢，令人沉醉。其招牌之作，選用博多特産「丸刃麵線24番」極細面條，搭配經典豚骨湯底，口感細膩，挂湯十足。而創新之路不止于此，一風堂更不斷研發多樣湯底，從經典到前衛，滿足不同食客挑剔味蕾。創新口味搭配特制面條，寬窄各異，依據天氣溫濕度微調加水比例，確保每一根面條都能完美吸附湯汁，美味升級，爲食客帶來前所未有的拉面體驗。

銅鑼灣店

• 地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場14樓1403號舖
• 電話：2892 2387

金鐘店

• 地址：金鐘金鐘道93號Lab Concept 金鐘廊1樓F04-F06舖
• 電話：2527 3526

尖沙咀店

• 地址：尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖
• 電話：2957 8893

佐敦店

• 地址：佐敦彌敦道380號香港逸東酒店地下1號舖
• 電話：2763 1228

大角咀店

• 地址：大角咀海庭道18號奧海城二期1樓106號舖
• 電話：2526 8900

必食日本拉麵推介7：牡蠣不如帰 - 金色不如帰姐妹店 必食足料廣島牡蠣熬黃金湯

坐落于銅鑼灣時尚地標的「牡蠣不如帰」，作為東京米芝蓮一星拉麵名店「金色不如帰」的姐妹店，正以一抹金色浪潮席卷港島。這家新店以廣島牡蠣為靈魂，匠心獨運地打造出「牡蠣黃金湯」。每日精選數十斤鮮蠔，經星級廚師山本敦之親手調製，低溫慢煮數小時，直至蠔香四溢，精華盡釋。這碗招牌牡蠣鹽味拉麵，湯頭清澈而醇厚，搭配自家製的鮮蠔醬與鮮蠔油，以及新鮮時蔬，多重鮮味層層疊加，令人一試難忘。在這裡，每一口拉麵都承載著對食材的敬畏與對美味的執著追求，讓您在繁忙的都市生活中找到一片屬於自己的味蕾天堂。

• 電話：2802 9278
• 營業時間：11:00am-10:00pm

必食日本拉麵推介8：天然豚骨拉麵專門店一蘭 – 天然豚骨拉麵

當談及拉面界的經典與純粹，不得不提源自日本福岡的「一蘭拉麵」，它如同一股清流，悄然湧入了香港的繁華之中，用一碗碗精心熬制的天然豚骨拉麵，征服了無數食客的心。踏入一蘭，仿佛穿越至日本的某個溫馨角落，自修室般的私密空間，讓每一個食客都能獨享那份專注與寧靜。這裡的豚骨湯底，是時間與匠心的結晶，濃郁而不失清新，每一滴都飽含著對食材的極致尊重。博多風味的細長麵條，吸滿了湯汁的精華，彈牙爽口，令人回味無窮。而那精心挑選的梅頭肉叉燒，鮮嫩多汁，與秘製唐辛子辣醬的碰撞，更是點燃了味蕾的火花。在這裡，每一口都是對經典的致敬，每一勺都是對創新的堅守。一蘭，用一碗豚骨拉麵，講述著一個關於味道與夢想的故事！

旺角店

• 地址：旺角洗衣街88號碧薈地下B號舖
• 電話：2331 3369
• 營業時間：星期一至日 9:00am-4:00pm

銅鑼灣店

• 地址：銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下F-I號舖
• 電話：2116 4802
• 營業時間：星期一至日 9:00am-5:00pm

必食日本拉麵推介9：拉麵Jo – 拼盡全力做好每碗拉麵

拉麵Jo，隱于市的小巷瑰寶，自開業起便以非凡品質征服食客心。六年磨一劍，必比登四度垂青，榮譽加身，主理人蒲谷康成初心不改，堅持手工制面，每日限量供應，誓將每碗拉麵做到極致。家族傳承的豬骨湯底，濃郁而不膩，細膩中見真章。特制面條，軟硬適中，搭配嫩滑叉燒與半熟蛋，每一口都是層次分明的味覺盛宴。小店雖小，卻滿載匠人之心。蒲谷康成如同《小拳王》中的Joe，拼盡全力，只爲那一碗令人回味無窮的拉麵。走進拉麵Jo，不僅是品嘗美食，更是感受那份對完美的不懈追求。在這裏，每一勺湯、每一根面都承載著故事與溫情，令人在繁忙都市中找到一絲慰藉，體驗真正“貼地”的美食魅力。

銅鑼灣店

• 地址：銅鑼灣加路連山道3號地舖
• 電話：2885 0638
• 營業時間：星期一至五：12:00am-3:00pm, 6:00pm-10:00pm; 星期六至日：12:00am-10:00pm

尖沙咀店

• 地址：尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方水區1樓1030號舖
• 營業時間：星期一至日：11:00am-10:00pm

必食日本拉麵推介10：「泓一拉麵 」- 隱于居民小區的必食拉麵

「泓一拉麵」，以自家製的全麥麵條征服食客心。小店不大，卻擁有魔力，十席之地常引長龍駐足，只為那一碗靈魂拉麵。馳名的雞白湯底，八小時細火慢燉，雞骨精髓盡釋，攪拌機下泡沫輕舞，稠厚如絲，滿口膠質，暖胃更暖心。自製叉燒與慢煮雞胸，雙重鮮美交織，溏心蛋滑嫩欲滴，為這碗湯添上無盡溫柔。而背脂醬油拉麵，更是絕這間店的寶藏！豬背脂肪化作蛋花狀脂肪粒，漂浮於清甜雞湯之上，與醬油香氣緊密纏繞，豬油甘香與醬香完美融合，每一口都讓人沉醉不知歸路。

• 地址：紅磡民泰街29號德民大廈地下F4號舖
• 營業時間：12:00am-4:00pm, 6:00pm-9:00pm

必食日本拉麵推介11：一幻拉麵 - 札幌甜蝦湯底拉麵

「一幻拉麵」以其獨特的甜蝦湯底拉麵，短短幾年，便躍居北海道美食地圖的璀璨之星，甚至跨越重洋，在海外綻放異彩。每日精選50公斤鮮甜蝦頭，慢火細熬成那誘人的湯底，濃郁而不失清新，仿佛海洋的深情擁抱。湯底風味三變，味噌醇厚、鹽味清雅、醬油濃郁，每一種都是對北海道風味的致敬，特調醬料特意從北海道運來，只爲一口地道的純粹。還有蝦油、姜蒜、豬背脂與秘制醬料交織共舞，于鍋中緩緩綻放，成就一碗獨壹無二的藝術品。

• 地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G59號舖
• 電話：3105 1199
• 營業時間：星期一至日：11:00am-10:00pm

必食日本拉麵推介12：鬼金棒 – 食辣人士鐘愛的辣麻過江龍拉麵

「鬼金棒」，辣界風雲的東京悍將，尖沙咀與銅鑼灣雙城記，辣麻風暴席卷味蕾！店內幽光閃爍，日本神怪躍然壁上，爲食客編織一場味覺與視覺的雙重盛宴。精選25款麻辣拉面秘籍，辣度麻感層層遞進，從溫婉白碗輕啓味蕾，至黑碗鬼增辣，挑戰極限，每一口都是心跳加速的冒險。招牌厚身肥叉，肥而不膩，與醇厚湯底纏綿非測，搭配Q彈粗面，每一根都吸飽了湯汁的精華，入口瞬間，麻辣鮮香四溢，直擊靈魂深處，讓食辣人士欲罷不能，直呼過瘾！

尖沙咀店

• 地址：尖沙咀金馬倫道20號地舖
• 電話：2481 2889
• 營業時間：星期一至日：11:30am-11:30pm

銅鑼灣店

• 地址：銅鑼灣謝斐道530號地舖
• 電話：2481 3383
• 營業時間：星期一至日：11:00am-00:00am