健康農場 冰鮮脆鯇魚腩 約200克
HK$ 45.0
商品資訊
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原產地: 中國
淡水魚鮮嫩結實。
建議食譜: 梅菜蒸鯇魚。
材料: 脆鯇魚腩 1塊、芫茜 少許、紅蔥頭 2個 (切件)、蒜頭 4粒、葱段 少許、薑 4片、冬菇 4個 (切片)、甘筍 5片(切片)、紹興酒 1湯匙。
醃料: 鹽 1/2茶匙、胡椒粉 少許、紹興酒 1湯匙。
汁醬料: 紹興酒 3湯匙、生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、水3湯匙。
煮法:
1. 先將鯇魚腩洗乾淨後切件，然後加入醃料醃30分鐘。
2. 煎香鯇魚半熟後取起備用。
3. 用中火燒熱香蒜、薑及紅蔥頭爆香，再放入冬菇、甘荀及小部分蔥段及莞茜拌勻2分鐘。
4. 加入汁醬料拌勻，鯇魚腩放於配料上面，再以中火焗五分鐘。
5. 最後加入1湯匙紹興酒及放少許葱段、芫茜多焗一分鐘即成
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