中式

亞洲菜

川菜

紅花匯 The Hua Restaurant

Name: 紅花匯 The Hua Restaurant
Address: 6/F - 9/F, KONNECT, 303 Jaffe Road, Wan Chai, Hong Kong, X, HK
Price range: $
Rating: 5

可使用的優惠

紅花招牌菜 Hua's Signature

灌漿蘿蔔
HK$ 108
6件
黃菊酸菜桂花魚
從 HK$ 138
僅供參考：這道菜以桂花魚為主料，搭配甜酸菜，口感清爽，味道酸中帶鮮。
紅花水煮毛血旺
從 HK$ 228
鴨血、午餐肉、萵筍、蓮藕、雞件、大豆芽、青瓜及牛栢葉
招牌辣子雞
從 HK$ 188
僅供參考：這道招牌辣子雞以香辣的口味為主，雞肉外脆內嫩，令人垂涎。
椒汁南非鮑魚片
HK$ 128
紅花水煮桂花魚
從 HK$ 138
紅花水煮滑牛肉
從 HK$ 108
招牌潮式糯米煮膏蟹
HK$ 688
茶燻樟茶鴨
從 HK$ 188

前菜（川）Appetizers

蒜香溫室青瓜
HK$ 68
僅供參考：蒜香拍黃瓜前菜，鹹鮮爽口、清脆多汁。蒜蓉點綴的肉碎口感更惹味。
口水走地雞
從 HK$ 228
僅供參考：川式辣油口水雞，麻辣鹹香濃郁。雞肉嫩滑，口感爽口帶油香。
蒜泥黑豚肉卷
HK$ 138
僅供參考：這道蒜泥黑豚肉卷以黑豚肉為主料，搭配香濃蒜泥，口感滑嫩，帶有微辣的風味。
竹炭脆皮鴨血
HK$ 98
僅供參考：竹炭脆皮鴨血作前菜，煙香鹹鮮為主，外脆內嫩爽口。咬感乾香利落，清爽不膩。
虎皮尖椒
HK$ 78
僅供參考：虎皮尖椒以香煎的青椒為主，口感脆嫩，帶有微辣的風味。
尖椒黃金皮蛋
HK$ 58
僅供參考：以皮蛋配尖椒，前菜風味鮮香帶辣，口感滑嫩爽脆。咸香中帶微辣，清新開胃。
椒汁青瓜海蜇頭
HK$ 128
蜜餞燈影牛肉
HK$ 138
香油萵筍絲
HK$ 78
金磚豆腐
HK$ 78

前菜（潮）Appetizers

黃金蝦蟹棗
HK$ 148
各4件
香酥芋蓉鴨
HK$ 108
僅供參考：酥炸去骨鴨肉配綿密芋頭泥，鹹香濃郁，外脆內嫩。配前菜風格，口感層次分明。
椒鹽鮮魷
HK$ 128
椒鹽魷魚鬚
HK$ 128
私房炸蠔珠配青麻椒醬
HK$ 148
鹽水普寧豆腐
HK$ 88
胡麻紫山藥
HK$ 88
蔥香青瓜海蜇頭
HK$ 128

潮州滷水（潮）Chiu Show Marinated Dishes

滷水鵝腎 (件)
HK$ 78
僅供參考：潮式滷味鵝肫，鹹香入味。口感嫩滑帶韌。
滷水鵝肝
HK$ 68
1位用
滷水鵝掌翼 (2對)
HK$ 128
僅供參考：這道潮州滷水鵝翼和鵝掌，味道鮮美，醬香濃郁，肉質滑嫩。
滷水鵝肉拼盤
HK$ 268
鵝肉、鵝片、鵝腎、墨魚、腩肉及蛋
滷水腩肉
HK$ 98
白灼滷水深海墨魚
HK$ 148
滷水骨香鵝肉片 Soy Sauce Marinated Goose Meat with Bone
HK$ 188
滷水淨鵝片
HK$ 248
滷水鵝
從 HK$ 500

海鮮 Seafood

蒸大白鱔
從 HK$ 188
僅供參考：清蒸白鱔，鮮嫩滑口，帶有海鮮的鮮美風味。
潮州凍馬友魚飯
HK$ 328
僅供參考：潮州凍馬友以海鮮清爽鹹鮮為主，口感彈滑爽口。
陳年花雕香醋蒸馬友
HK$ 328
潮式半煎煮馬友
HK$ 328
膏蟹
從 HK$ 688

海味 Dried Seafood

古法潮州翅 (2.5両)
HK$ 428
1位用
紅花酸辣翅
HK$ 428
1位用

湯羹 Soup

紅花海皇酸辣羹 Hot & Sour Soup with Assorted Seafood
HK$ 78
僅供參考：紅花海皇酸辣羹以海鮮為主，酸香鹹辣突出。口感爽滑微麻，湯香濃郁。
海皇豆腐羹 Braised Beancurd Soup with Assorted Seafood
HK$ 78
僅供參考：海鮮鮮味濃郁的豆腐羹湯。口感嫩滑爽口，鹹鮮宜人。
蟹肉粟米羹
HK$ 78
1位用
名廚老火湯 Soup Of The Day
從 HK$ 58

小菜・海鮮 Dishes・Seafood

時果咕嚕蝦球
HK$ 248
僅供參考：酸甜風味蝦球，外酥內嫩多汁。口感爽彈帶海鮮鮮香。
砂鍋薑蔥脆蝦球
HK$ 268
僅供參考：用蝦球同薑蔥一同快炒，鮮香惹味、鹹香微辣；口感爽彈多汁。
北海道帶子炒西蘭花
HK$ 368
僅供參考：這道菜以新鮮的北海道扇貝搭配清脆的西蘭花，口感鮮嫩，味道清新。
蘆荀百合炒北海道帶子 Stir-fried Hokkaido Scallop with Asparagus & Lily Bulbs
HK$ 328
僅供參考：清炒蘆荀與百合，搭配鮮嫩北海道帶子，口感爽脆，味道鮮美。
西蘭花彩椒炒蝦球
HK$ 268
懷舊金沙焗海虎蝦 (6 隻)
HK$ 328
香煎蠔仔烙 Crispy Oyster Omelette
HK$ 108

小菜・肉類 Dishes・Meat

川式回鍋肉
HK$ 138
僅供參考：雙重烹調豬五花，香口微辣鹹鮮。帶脆嫩口感與青椒清爽回味。
馬友蒸肉餅
HK$ 168
僅供參考：蒸肉餅以鯛魚鮮味為主，口感細嫩清香。咸鮮惹味，滑爽多汁。
黑醋咕嚕黑豚肉
HK$ 248
僅供參考：黑醋燴酸甜豬肉，帶濃郁酸香與鹹鮮。口感軟嫩入味、層次豐富。
菜心炒牛小排
HK$ 188
僅供參考：這道菜以嫩滑的短肋肉為主，搭配清新的花椰菜和酸菜，口感豐富，味道鮮美。
沙茶牛肉炒芥蘭
HK$ 188
僅供參考：潮式沙嗲汁炒牛肉配芥蘭，鹹香微辣，肉味鮮嫩彈口。菜脆牛香交織，口感層次豐富。
紅棗雲耳蒸雞
HK$ 168
僅供參考：清蒸雞肉配紅棗及黑木耳，鮮甜鹹香。口感嫩滑清爽，湯汁濃郁。
火辣醬野菌炒牛肉 Sauteed Beef and Mushroom with Chili Paste
HK$ 268
僅供參考：這道火辣醬野菌炒牛肉以嫩滑牛肉為主，搭配香辣的醬汁，口感鮮香刺激。
藤椒豬手煲
HK$ 168
僅供參考：這道藤椒豬手煲以豬手為主料，味道香辣，口感滑嫩，令人垂涎。
麻婆豆腐
HK$ 128
僅供參考：麻婆豆腐以肉香辛辣為主，口味濃郁惹味。豆腐嫩滑滑口，配醬汁醇厚香濃。
百味醬蒸匈牙利黑豚腩片
HK$ 138
咸蛋蒸肉餅
HK$ 168
鮮鳳梨咕嚕黑豚肉
HK$ 248
XO醬野菌炒牛小排
HK$ 228
彩椒炒牛仔粒
HK$ 248
燒汁野菌炒牛仔粒
HK$ 268
乾煸雞軟骨炒四季豆
HK$ 148

肉類家禽 Meat Poultry

麻辣雞煲
從 HK$ 268
僅供參考：川式辣雞在砂鍋慢煮，味道香辣濃郁。肉質嫩滑多汁，帶溫熱微麻感。
吊燒南乳脆皮雞 Roasted Crispy Chicken with Fermented Red Bean
從 HK$ 268
僅供參考：這道吊燒南乳脆皮雞外皮酥脆，肉質鮮嫩，帶有獨特的醃製風味。
香蔥霸王雞
從 HK$ 268

粉麵飯 Rice & Noodles

蒜香欖菜肉碎炒絲苗
HK$ 168
僅供參考：豬肉碎炒香鹹香飯，咸鮮濃郁有油香。口感粒粒分明，配酸鹹梅菜韻味。
黑松露野菌炒絲苗
HK$ 168
僅供參考：黑松露野菌炒飯，香味濃郁鹹鮮，粒粒分明微脆。帶濃厚泥土風味，口感豐富。
XO醬海皇炒絲苗
HK$ 188
僅供參考：XO醬炒海鮮揚香，咸鮮醇厚。飯粒炒得乾身帶微脆口感。
羅漢上素燴黃金脆麵
HK$ 168
僅供參考：慢燉脆蛋麵配豐富蔬菜，鹹香入味。口感外脆內軟，清爽不膩。
青菜燴麵
HK$ 48
1位用
鮮魚湯蝦球伊麵
HK$ 108
1位用
紹菜肉崧炒粉絲 Stir-fried Vermicelli with Chinese Cabbage & Minced Pork
HK$ 168
僅供參考：這道炒粉絲以紹菜和肉崧為主，口感滑順，味道鮮美。
頭抽豉油皇炒麵 Stir-fried Noodle with Bean Sprout in Supreme Soy Sauce
HK$ 168
僅供參考：這道頭抽豉油皇炒麵以豉油皇調味，麵條滑順，口感鮮美。豆芽增添清新口感，整體味道濃郁。
麻辣海鮮炒絲苗 Spicy Fried Rice with Assorted Seafood in Sichuan Style
HK$ 168
僅供參考：這道麻辣海鮮炒絲苗以川味為主，口感香辣，海鮮鮮美。
四川炒絲苗 Fried Rice in Sichuan Style
HK$ 168
僅供參考：這道四川炒絲苗以香辣的風味為主，米飯粒粒分明，口感滑順。
麻辣海鮮燴飯 Spicy Stewed Rice with Assorted Seafood in Sichuan Style
HK$ 168
僅供參考：這道麻辣海鮮燴飯以多種海鮮為主料，口味辛辣，米飯吸收了濃郁的湯汁，口感豐富。
沙茶牛肉河粉 Flat Rice Noodle with Beef in Teochew Satay Sauce
HK$ 198
僅供參考：這道沙茶牛肉河粉以嫩滑牛肉搭配香濃沙茶醬，口感豐富，味道鮮美。
潮州炒麵線 Stir-fried Noodles with Pork, Chives & Bean Sprout
HK$ 168
僅供參考：這道潮州炒麵線以豬肉為主料，口感滑順，味道鮮美，帶有清新的韭菜香氣。
田園菜蔬炒絲苗
HK$ 128
瑤柱蛋白炒絲苗
HK$ 188
菜遠牛肉炒河粉
HK$ 148
干炒牛肉河粉
HK$ 188
鮮辣露鵝肉炒米粉
HK$ 168
銀芽肉絲煎黃金脆麵
HK$ 148
白飯(碗)
HK$ 20
擔擔麵
HK$ 68
1位用

粥（潮）Congee

蠔仔肉碎粥（1鍋8-10位用）Congee with Baby Oyster & Minced Pork (1Pot for 8-10 People)
HK$ 688
僅供參考：這道粥品以鮮美的蠔仔和肉碎為主料，口感滑順，味道鮮香。
方魚肉碎粥（1碗）Congee with Dried Flounder & Minced Pork (1Bowl)
HK$ 98
僅供參考：方魚肉碎粥以鮮咸為主，口感綿滑爽口，帶少許鮮味。主角以魚肉碎為主。
方魚肉碎粥（1鍋8-10位用）Congee with Dried Flounder & Minced Pork (1Pot for 8-10 People)
HK$ 488
蠔仔肉碎粥（1碗）Congee with Baby Oyster & Minced Pork (1Bowl)
HK$ 98