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人氣之選
目前最多人訂購的餐點
金牌紅花酸菜魚(桂花魚) (配白飯) | Poached Fish Fillet with Pickled Mustard Greens (Mandarin Fish)
從 HK$ 108
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0菜遠炒牛小排 (配白飯) | Beef Ribs with Tender Green
從 HK$ 88
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0黃菊酸菜桂花魚 Poached Mandarin Fish Fillet with Pickled Mustard Greens
從 HK$ 138
僅供參考：這道菜以桂花魚為主料，搭配甜酸菜，口感清爽，味道酸中帶鮮。
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午市尊享套餐｜Individual Meals
麻婆豆腐 (配白飯) | Braised Beancurd with Minced Pork in Chili Sauce
從 HK$ 68
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0辣子雞 (配白飯) | La Zhi Chicken
從 HK$ 78
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
受歡迎程度第%s名0乾煸軟骨炒四季豆 (配白飯) | Sichuan Dry-fried Crispy Chicken Cartilage with String Bean
從 HK$ 78
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
受歡迎程度第%s名0南乳齋煲 (配白飯) | Braised Vegetables with Red Fermented Beancurd
從 HK$ 78
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0口水雞 (配白飯) | Poached Chicken in Chili Oil
從 HK$ 88
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0菜遠炒牛小排 (配白飯) | Beef Ribs with Tender Green
從 HK$ 88
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
人氣之選0三蔥炒牛肉 (配白飯) | Stir-fried Beef with Scallions
從 HK$ 78
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0豉椒咸菜炒大腸 (配白飯) | Stir-fried Pork Intestine with Black Bean Sauce and Pickled Vegetables
從 HK$ 78
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0回鍋肉 (配白飯) | Twice Cooked Pork
從 HK$ 78
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0包菜炒腩片 (配白飯) | Stir-fried Pork Belly with Cabbage
從 HK$ 78
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0黑松露滑蛋炒蝦球 (配白飯) | Soft Scrambled Egg with Black Truffle and Prawns
從 HK$ 78
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
受歡迎程度第%s名0泰式炸雞球 (配白飯) | Fried Chicken Ball in Thai Style
從 HK$ 78
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0宮保蝦球 (配白飯) | Kung Pao Praw
從 HK$ 78
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0麻辣雞球 (配白飯) | Spicy Sichuan Chicken Balls
從 HK$ 78
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0西蘭花炒雞球 (配白飯) | Stir-fried Chicken with Broccoli
從 HK$ 78
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0雪菜肉碎扒豆腐 (配白飯) | Minced Pork with Pickled Mustard Green & Tofu
從 HK$ 78
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0咸肉炒蓮藕片 (配白飯) | Stir-fried Pork with Lotus Root
從 HK$ 78
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0紅花水煮牛三角 (配白飯) | Poached Sliced Beef in Hot Chili Oil
從 HK$ 98
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0金牌紅花酸菜魚(桂花魚) (配白飯) | Poached Fish Fillet with Pickled Mustard Greens (Mandarin Fish)
從 HK$ 108
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
人氣之選0紅花水煮魚 (桂花魚) (配白飯) | Poached Fish Fillet in Hot Chili Oil (Mandarin Fish)
從 HK$ 108
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0滷水鵝肉拼盤 (配白飯) | Assorted Soy Sauce Marinated Goose Meat Platter
從 HK$ 108
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
0滷水鵝肉鵝片 (配白飯) | Soy Sauce Marinated Goose Meat with Bone
從 HK$ 108
配白飯 + 汽水 | Served with steamed rice + selection of drink
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紅花招牌菜 Hua's Signature
灌漿蘿蔔
HK$ 108
6件
0黃菊酸菜桂花魚 Poached Mandarin Fish Fillet with Pickled Mustard Greens
從 HK$ 138
僅供參考：這道菜以桂花魚為主料，搭配甜酸菜，口感清爽，味道酸中帶鮮。
人氣之選0紅花水煮滑牛肉 Poached Sliced Beef in Hot Chili Oil
從 HK$ 108
大窩 (8-10位用)
0紅花水煮毛血旺 Mao Xue Wang
從 HK$ 228
鴨血、午餐肉、萵筍、蓮藕、雞件、大豆芽、青瓜及牛栢葉 | Duck blood, luncheon meat, celtuce, lotus root, chicken fillet, bean sprouts, cucumber and beef tripe.
0招牌辣子雞
從 HK$ 188
僅供參考：這道招牌辣子雞以香辣的口味為主，雞肉外脆內嫩，令人垂涎。
0椒汁南非鮑魚片
HK$ 128
0紅花水煮桂花魚 Poached Mandarin Fish Fillet in Hot Chili Oil
從 HK$ 138
0招牌潮式糯米煮膏蟹
HK$ 688
0茶燻樟茶鴨
從 HK$ 188
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前菜（川）Appetizers
口水走地雞 Poached Chicken in Chili Oil
從 HK$ 228
僅供參考：川式辣油口水雞，麻辣鹹香濃郁。雞肉嫩滑，口感爽口帶油香。
0蒜泥黑豚肉卷 Sliced Berkshire Pork Belly with Minced Garlic & Chili Sauce
HK$ 138
僅供參考：這道蒜泥黑豚肉卷以黑豚肉為主料，搭配香濃蒜泥，口感滑嫩，帶有微辣的風味。
0竹炭脆皮鴨血 Crispy Bamboo Charcoal Duck Blood
HK$ 98
僅供參考：竹炭脆皮鴨血作前菜，煙香鹹鮮為主，外脆內嫩爽口。咬感乾香利落，清爽不膩。
0虎皮尖椒 Pan-seared Green Chili Pepper
HK$ 78
僅供參考：虎皮尖椒以香煎的青椒為主，口感脆嫩，帶有微辣的風味。
0尖椒黃金皮 蛋 Preserved Egg with Chili Pepper
HK$ 58
僅供參考：以皮蛋配尖椒，前菜風味鮮香帶辣，口感滑嫩爽脆。咸香中帶微辣，清新開胃。
0蜜餞燈影牛肉 Crispy Shredded Beef in Sichuan Style
HK$ 138
0香油萵筍絲 Shredded Celtuce in Sesame Oil
HK$ 78
0金磚豆腐 Crispy Deep Fried Tofu
HK$ 78
0蒜香溫室青瓜
HK$ 68
僅供參考：蒜香拍黃瓜前菜，鹹鮮爽口、清脆多汁。蒜蓉點綴的肉碎口感更惹味。
0椒汁青瓜海蜇頭
HK$ 128
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前菜（潮）Appetizers
黃金蝦蟹棗
HK$ 148
各4件
0香酥芋蓉鴨
HK$ 108
僅供參考：酥炸去骨鴨肉配綿密芋頭泥，鹹香濃郁，外脆內嫩。配前菜風格，口感層次分明。
0椒鹽九肚魚
HK$ 128
0胡麻紫山藥 Purple Yam with Sesame Sauce
HK$ 88
0蔥香青瓜海蜇頭 Jellyfish And Cucumber Salad With Spring Onion
HK$ 128
受歡迎程度第%s名0椒鹽鮮魷
HK$ 128
0椒鹽魷魚鬚
HK$ 128
0私房炸蠔珠配青麻椒醬
HK$ 148
0鹽水普寧豆腐
HK$ 88
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潮州滷水（潮）Chiu Show Marinated Dishes
滷水鵝掌翼 (2對)
HK$ 128
僅供參考：這道潮州滷水鵝翼和鵝掌，味道鮮美，醬香濃郁，肉質滑嫩。
0滷水鵝肉拼盤 Assorted Soy Sauce Marinated Goose Meat Platter
HK$ 268
鵝肉、鵝片、鵝腎、墨魚、腩肉及蛋 | Goose meat, sliced goose meat, goose kidney, cuttlefish, meat and egg.
0滷水骨香鵝肉片 Soy Sauce Marinated Goose Meat with Bone
HK$ 188
0滷水淨鵝片 Soy Sauce Marinated Sliced Goose Meat
HK$ 248
0滷水鵝 Soy Sauce Marinated Goose
從 HK$ 500
0滷水鵝腎 (件)
HK$ 78
僅供參考：潮式滷味鵝肫，鹹香入味。口感嫩滑帶韌。
0滷水鵝肝
HK$ 68
1位用
0滷水腩肉
HK$ 98
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海鮮 Seafood
潮州凍馬友 Cold Threadfin
HK$ 328
僅供參考：潮州凍馬友以海鮮清爽鹹鮮為主，口感彈滑爽口。
0蒸大白鱔
從 HK$ 188
僅供參考：清蒸白鱔，鮮嫩滑口，帶有海鮮的鮮美風味。
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海味 Dried Seafood
古法潮州翅 (2.5両)
HK$ 428
1位用
0紅花酸辣翅
HK$ 428
1位用
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湯羹 Soup
紅花海皇酸辣羹 Hot & Sour Soup with Assorted Seafood
HK$ 78
僅供參考：紅花海皇酸辣羹以海鮮為主，酸香鹹辣突出。口感爽滑微麻，湯香濃郁。
0海皇豆腐羹 Braised Beancurd Soup with Assorted Seafood
HK$ 78
僅供參考：海鮮鮮味濃郁的豆腐羹湯。口感嫩滑爽口，鹹鮮宜人。
0蟹肉粟米羹
HK$ 78
1位用
0名廚老火湯 Soup Of The Day
從 HK$ 58
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小菜・海鮮 Dishes・Seafood
蘆荀百合炒北海道帶子 Stir-fried Hokkaido Scallop with Asparagus & Lily Bulbs
HK$ 328
僅供參考：清炒蘆荀與百合，搭配鮮嫩北海道帶子，口感爽脆，味道鮮美。
0紅炆鷹鯧骨腩 Braised Pomfret Bone & Belly
HK$ 248
0香煎蠔仔烙 Crispy Oyster Omelette
HK$ 108
受歡迎程度第%s名0時果咕嚕蝦球
HK$ 248
僅供參考：酸甜風味蝦球，外酥內嫩多汁。口感爽彈帶海鮮鮮香。
0砂鍋薑蔥脆蝦球
HK$ 268
僅供參考：用蝦球同薑蔥一同快炒，鮮香惹味、鹹香微辣；口感爽彈多汁。
0北海道帶子炒西蘭花
HK$ 368
僅供參考：這道菜以新鮮的北海道扇貝搭配清脆的西蘭花，口感鮮嫩，味道清新。
0豉油皇煎封鷹鯧魚球
HK$ 368
0西蘭花彩椒炒蝦球
HK$ 268
0懷舊金沙焗海虎蝦 (6 隻)
HK$ 328
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小菜・肉類 Dishes・Meat
沙茶牛肉炒芥蘭
HK$ 188
僅供參考：潮式沙嗲汁炒牛肉配芥蘭，鹹香微辣，肉味鮮嫩彈口。菜脆牛香交織，口感層次豐富。
0藤椒豬手煲 Sichuan Green Pepper Pig Trotter Pot
HK$ 168
僅供參考：這道藤椒豬手煲以豬手為主料，味道香辣，口感滑嫩，令人垂涎。
0乾煸雞軟骨炒四季豆
HK$ 148
0川式回鍋肉
HK$ 138
僅供參考：雙重烹調豬五花，香口微辣鹹鮮。帶脆嫩口感與青椒清爽回味。
0馬友蒸肉餅
HK$ 168
僅供參考：蒸肉餅以鯛魚鮮味為主，口感細嫩清香。咸鮮惹味，滑爽多汁。
0黑醋咕嚕黑豚肉
HK$ 248
僅供參考：黑醋燴酸甜豬肉，帶濃郁酸香與鹹鮮。口感軟嫩入味、層次豐富。
0菜心炒牛小排
HK$ 188
僅供參考：這道菜以嫩滑的短肋肉為主，搭配清新的花椰菜和酸菜，口感豐富，味道鮮美。
0紅棗雲耳蒸雞
HK$ 168
僅供參考：清蒸雞肉配紅棗及黑木耳，鮮甜鹹香。口感嫩滑清爽，湯汁濃郁。
0麻婆豆腐
HK$ 128
僅供參考：麻婆豆腐以肉香辛辣為主，口味濃郁惹味。豆腐嫩滑滑口，配醬汁醇厚香濃。
0百味醬蒸匈牙利黑豚腩片
HK$ 138
0咸蛋蒸肉餅
HK$ 168
0鮮鳳梨咕嚕黑豚肉
HK$ 248
0XO醬野菌炒牛小排
HK$ 228
0彩椒炒牛仔粒
HK$ 248
0燒汁野菌炒牛仔粒
HK$ 268
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肉類家禽 Meat Poultry
麻辣雞煲
從 HK$ 268
僅供參考：川式辣雞在砂鍋慢煮，味道香辣濃郁。肉質嫩滑多汁，帶溫熱微麻感。
0吊燒南乳脆皮雞 Roasted Crispy Chicken with Fermented Red Bean
從 HK$ 268
僅供參考：這道吊燒南乳脆皮雞外皮酥脆，肉質鮮嫩，帶有獨特的醃製風味。
0香蔥霸王雞
從 HK$ 268
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粉麵飯 Rice & Noodles
黑松露野菌炒絲苗
HK$ 168
僅供參考：黑松露野菌炒飯，香味濃郁鹹鮮，粒粒分明微脆。帶濃厚泥土風味，口感豐富。
0紹菜肉崧炒粉絲 Stir-fried Vermicelli with Chinese Cabbage & Minced Pork
HK$ 168
僅供參考：這道炒粉絲以紹菜和肉崧為主，口感滑順，味道鮮美。
0頭抽豉油皇炒麵 Stir-fried Noodle with Bean Sprout in Supreme Soy Sauce
HK$ 168
僅供參考：這道頭抽豉油皇炒麵以豉油皇調味，麵條滑順，口感鮮美。豆芽增添清新口感，整體味道濃郁。
0麻辣海鮮炒絲苗 Spicy Fried Rice with Assorted Seafood in Sichuan Style
HK$ 168
僅供參考：這道麻辣海鮮炒絲苗以川味為主，口感香辣，海鮮鮮美。
0四川炒絲苗 Fried Rice in Sichuan Style
HK$ 168
僅供參考：這道四川炒絲苗以香辣的風味為主，米飯粒粒分明，口感滑順。
0麻辣海鮮燴飯 Spicy Stewed Rice with Assorted Seafood in Sichuan Style
HK$ 168
僅供參考： 這道麻辣海鮮燴飯以多種海鮮為主料，口味辛辣，米飯吸收了濃郁的湯汁，口感豐富。
0沙茶牛肉河粉 Flat Rice Noodle with Beef in Teochew Satay Sauce
HK$ 198
僅供參考：這道沙茶牛肉河粉以嫩滑牛肉搭配香濃沙茶醬，口感豐富，味道鮮美。
0潮州炒麵線 Stir-fried Noodles with Pork, Chives & Bean Sprout
HK$ 168
僅供參考：這道潮州炒麵線以豬肉為主料，口感滑順，味道鮮美，帶有清新的韭菜香氣。
0蒜香欖菜肉碎炒絲苗
HK$ 168
僅供參考：豬肉碎炒香鹹香飯，咸鮮濃郁有油香。口感粒粒分明，配酸鹹梅菜韻味。
0XO醬海皇炒絲苗
HK$ 188
僅供參考：XO醬炒海鮮揚香，咸鮮醇厚。飯粒炒得乾身帶微脆口感。
0羅漢上素燴黃金脆麵
HK$ 168
僅供參考：慢燉脆蛋麵配豐富蔬菜，鹹香入味。口感外脆內軟，清爽不膩。
0青菜燴麵
HK$ 48
1位用
0擔擔麵
HK$ 68
1位用
0鮮魚湯蝦球伊麵
HK$ 108
1位用
0田園菜蔬炒絲苗
HK$ 128
0瑤柱蛋白炒絲苗
HK$ 188
0菜遠牛肉炒河粉
HK$ 148
0干炒牛肉河粉
HK$ 188
0鮮辣露鵝肉炒米粉
HK$ 168
0銀芽肉絲煎黃金脆麵
HK$ 148
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粥（潮）Congee
蠔仔肉碎粥（1鍋8-10位用）Congee with Baby Oyster & Minced Pork (1Pot for 8-10 People)
HK$ 688
僅供參考：這道粥品以鮮美的蠔仔和肉碎為主料，口感滑順，味道鮮香。
0方魚肉碎粥（1碗）Congee with Dried Flounder & Minced Pork (1Bowl)
HK$ 98
僅供參考：方魚肉碎粥以鮮咸為主，口感綿滑爽口，帶少許鮮味。主角以魚肉碎為主。
0方魚肉碎粥（1鍋8-10位用）Congee with Dried Flounder & Minced Pork (1Pot for 8-10 People)
HK$ 488
0蠔仔肉碎粥（1碗）Congee with Baby Oyster & Minced Pork (1Bowl)
HK$ 98
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素菜時蔬 Seasonal Vegetables
惠州梅菜蒸菜心
HK$ 148
僅供參考：清蒸鹹香芥菜與青菜。口感清爽嫩滑，帶輕微回甘。
0青椒土豆絲
HK$ 128
僅供參考：這道炒薯條配青椒，口感爽脆，味道清新，十分開胃。
0清炒萵筍絲
HK$ 128
0乾煸四季豆 Dry-fried String Bean with Minced Pork & Chili
HK$ 128
0魚香茄子 Braised Eggplant with Minced Pork in Yuxiang-flavoured
HK$ 148
0熗炒包菜 Sauteed Cabbage with Chili
HK$ 128
0方魚炒芥蘭
HK$ 148
僅供參考：乾鯙魚乾炒芥蘭，鹹香鮮味夾帶脆嫩口感。青翠時蔬 清爽不膩，整體層次豐富。
0花膠絲濃湯浸菜苗
HK$ 188
僅供參考：以季節蔬菜燴入湯汁，鮮味清淡、口感爽嫩。魚肚薄片增添滑度，整體溫和好味。
0南乳粗齋煲
HK$ 128
僅供參考：以時蔬燉煮，濃郁醬香鹹鮮。口感軟嫩入味，帶微酸韻。
0野菌雲耳炒甘筍絲
HK$ 128
僅供參考：以時蔬清炒黑木耳與野菌，鮮香鹹潤。口感爽脆滑嫩，清新不膩。
0蒜子上湯浸時蔬
HK$ 128
0海味什菜煲
HK$ 188
0濃湯蝦乾津菜煲
HK$ 208
0竹笙羅漢燴上素
HK$ 128
0酸辣土豆絲
HK$ 128
0紅燒竹笙炆野菌豆腐
HK$ 148
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甜品 Dessert
手工紅糖糍粑
HK$ 108
0薑汁糕
HK$ 48
4件
0紅棗糕
HK$ 48
4件
0黑糖蜂巢糕
HK$ 58
4件
0黑芝麻糕
HK$ 58
4件
0蛋白杏仁茶
HK$ 58
1位用
0清心丸綠豆爽
HK$ 58
1位用
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