生記鹵味 Sang Kee Braised Goose

Name: 生記鹵味 Sang Kee Braised Goose
Address: 西營盤皇后大道西253至263號和益大廈地下4號舖, Hong Kong, X, HK
Price range: $$
Rating: 4.9

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人氣之選

目前最多人訂購的餐點

滷水鵝肝
HK$ 27
HK$ 30
金牌獅頭鵝片飯
HK$ 81
HK$ 90
鮮鵝腎
HK$ 36
HK$ 40
爽脆鵝腸 (4兩)
HK$ 79.2
HK$ 88
米芝蓮滷水獅頭鵝/片
HK$ 205.2
HK$ 228
秘製滷水鴨
HK$ 106.2
HK$ 118

套餐

米芝蓮滷味，27年匠心傳承零添加味精，健康更安心！ *搭配美味靚湯*（供應以實際情況為準，午間 12 點後均有提供)

招牌獅頭鵝肉飯
從 HK$ 72HK$ 80
選用整隻獅頭鵝慢火滷制，鹵香透骨入魂。澆上一勺濃郁鹵汁拌飯，每顆米粒都裹滿鹹香，一口鵝肉一口飯，過癮到舔盤！
金牌獅頭鵝片飯
從 HK$ 81HK$ 90
嚴選養足百日的正宗獅頭鵝晶瑩鹵汁淋透香米，鵝片入口先是鹹鮮回甘
人氣之選
米芝蓮獅頭鵝髀飯
從 HK$ 90HK$ 100
米芝蓮鵝髀飯，甄選厚實鵝腿經秘制鹵料慢煨，皮酥肉嫩間藏著層層鹵香，每一絲肌理都浸透老鹵的醇厚。
生記雜燴飯
從 HK$ 72HK$ 80
鵝腎、粉肝、豬頭肉、大腸、蛋
潮式鹹香雞飯
從 HK$ 67.5HK$ 75
奉送例湯 (12點後供應)
滷鵝掌飯
從 HK$ 72HK$ 80
奉送例湯 (12點後供應)
滷豬大腸飯
從 HK$ 61.2HK$ 68
奉送例湯 (12點後供應)
滷豬耳飯
從 HK$ 61.2HK$ 68
奉送例湯 (12點後供應)
滷豬手飯
從 HK$ 61.2HK$ 68
奉送例湯 (12點後供應)
黑毛豬頸肉飯
從 HK$ 61.2HK$ 68
此描述僅供參考：香噴噴多汁豬頸肉配鬆軟飯，味道鮮美。
黑毛豬腩肉飯
從 HK$ 61.2HK$ 68
此描述僅供參考：滷水汁滷煮五花腩，配飯
滷豆腐蛋飯
從 HK$ 54HK$ 60
奉送例湯 (12點後供應)
滷鴨飯
從 HK$ 67.5HK$ 75
此描述僅供參考：滷水汁燜煮鴨肉，配白飯

滷味

No MSG

米芝蓮滷水獅頭鵝/片
從 HK$ 205.2HK$ 228
僅供參考：滷水獅頭鵝是一道廣東菜，主要材料為鵝肉和滷水。鵝肉經過滷製，味道濃郁，通常配以白飯或青菜。
人氣之選
秘製滷水鴨
從 HK$ 106.2HK$ 118
以八角、桂皮等十餘種香料熬制老鹵，慢火浸滷至鴨肉酥而不爛。夾起一塊，鴨皮油亮帶香，肉質緊實多汁，鹵香中帶着微微回甘，不論直接吃還是拌飯，都鮮得人直咂嘴！
人氣之選
潮式鹹香雞
從 HK$ 97.2HK$ 108
僅供參考：鹹雞是用鹽醃製的雞肉，通常經過蒸或煮的方式烹調。這道菜的味道鮮明，常搭配白飯或粽子，源自廣東地區的傳統美食。
滷水獅頭鵝掌 (1隻)
HK$ 40.5HK$ 45
僅供參考：滷水獅頭鵝掌由鵝掌、滷水醬料製成，經慢煮入味。常配米飯，風味獨特。
獅頭鵝頭頸 (1條)
HK$ 63HK$ 70
僅供參考：獅頭鵝頭頸由鵝頭和鵝頸製成，經過燉煮。味道鮮美，通常配以米飯或蔬菜。此菜源自廣東，常見於宴席上。
滷水獅頭鵝翼 (1隻)
HK$ 54HK$ 60
僅供參考：滷水獅頭鵝翼以鵝翼為主料，經滷水慢煮，味道濃郁。通常配以白飯或青菜，適合搭配酒品享用。
滷水鵝中翼 (1隻)
從 HK$ 17.1HK$ 19
鵝翼表皮經鹵製後呈現誘人琥珀色，入口先聞鹵香的深沉底蘊，輕咬時，表皮帶着微韌的彈性，而皮下的筋膜與細肉則軟嫩多汁，骨縫間還藏着化不開的濃香。細嚼之下，膠質的滑潤與肉質的鮮嫩交織，鹵汁的鹹鮮中透着淡淡回甘，既不會過鹹搶味，也不會寡淡無味，每一口都是層次豐富的味蕾體驗。
滷水鵝中掌 (1隻)
從 HK$ 17.1HK$ 19
For reference only: Marinated goose webs are prepared by soaking in a mixture of soy sauce, vinegar, and spices. This dish features a savory flavor profile and is often served cold as an appetizer in Chinese cuisine.
鮮鵝腎
從 HK$ 36HK$ 40
此描述僅供參考：以香料及豉油滷煮鵝腎
人氣之選
滷水鵝肝
從 HK$ 27HK$ 30
此描述僅供參考：以豉油及香料製成的滷水汁燜煮鵝肝
人氣之選
法式獅頭鵝肝
HK$ 385.2HK$ 428
學習法國人烹調鵝肝的技術，找來潮州的獅頭鵝肝，自家研製味道清新脫俗的滷水，來一夜的低溫浸泡，鵝肝一身粉嫩才被煉成。
爽脆鵝腸 (4兩)
HK$ 79.2HK$ 88
嚴選新鮮鵝腸，以最傳統手法鎖住原汁原味，保持爽脆口感。一口咬下去，你會感受到滷水的獨特香氣
人氣之選
爽滑鴨舌 (4兩)
HK$ 106.2HK$ 118
僅供參考：醃製鴨舌口感滑嫩，味道鮮美，帶有獨特的香料風味。
新鮮鵝紅 (1件)
HK$ 43.2HK$ 48
每日限量鮮鵝血拒絕化學添加市面罕見真新鮮
秘製豬大腸 (1條)
HK$ 31.5HK$ 35
滷得入味，調味適中，柔而不韌
爽口豬耳 (1隻)
HK$ 31.5HK$ 35
入口先遇鹵香的濃郁包裹，輕咬便是驚喜的「咔嚓」脆感表皮彈韌帶勁，皮下軟骨清脆爽口，連同細嫩的肉質層層交錯，既不柴硬也不膩口。
Q彈豬手 (1隻)
HK$ 43.2HK$ 48
For reference only: Marinated pork knuckles are whole cuts of pork, typically brined and seasoned with garlic, salt, and spices. They are slow-cooked or roasted until tender, often served with sauerkraut or potatoes, popular in German cuisine.
滷水豬脷 (1條)
HK$ 43.2HK$ 48
僅供參考：滷水豬脷是用豬舌經滷水煮製而成，味道鮮美。通常配以香菜和醬油，適合冷盤享用。
黑毛豬頸肉 (1斤)
HK$ 169.2HK$ 188
採用新鮮黑毛豬頸肉
黑毛豬腩肉 (1斤)
HK$ 169.2HK$ 188
採用新鮮豬腩肉味道香濃多汁，醃製五花肉口感豐富。
滷水墨魚 (4兩)
HK$ 79.2HK$ 88
不用人造色素遮掩食材墨魚用返天然的白色只有充滿自信的店家會賣白色墨魚
滷水豆腐 (4件)
HK$ 27HK$ 30
零添加
滷水蛋 (4粒)
HK$ 27HK$ 30
而後浸入秘制鹵湯慢浸：以八角、桂皮、甘草、陳皮等天然香料熬出醇厚底味，加少許生抽與冰糖調和鹹甜，不添防腐劑與人工色素。蛋殼在鹵汁中漸漸染上溫潤的琥珀色，鹵香則從外到內慢慢滲透，直至蛋白吸足鹹鮮，蛋黃裹着淡淡的回甘。