- 亞洲菜
- 火鍋
火鍋頭 Huo Guo Tou
可使用的優惠
招牌牛肉
所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用
手切牛肉特盛
HK$ 512.1HK$ 569
配安格斯牛小排、雪花牛立方、牛胸爽、手切本地牛肉及手切本地牛舌
三式牛拼盤
HK$ 301.5HK$ 335
配雪 花牛立方、本地新鮮牛舌及牛骨髓
粒粒牛舌芯
HK$ 149.4HK$ 166
牛舌最中央，最珍貴的部位，口感彈牙，軟嫩多汁
本地牛胸油
HK$ 114.3HK$ 127
牛骨髓
HK$ 102.6HK$ 114
本地新鮮牛舌
HK$ 114.3HK$ 127
火鍋頭極上手切牛肉盛
HK$ 582.3HK$ 647
配日本飛驒和牛、安格斯牛小排、牛胸爽、手切本地牛肉及雪花牛立方
日本飛驒和牛肩頸肉
HK$ 430.2HK$ 478
採用日本A4和牛肉眼部位，配壽喜燒汁和日本雞蛋，帶有壽喜燒的風味
手切頂級安格斯牛小排
從 HK$ 313.2HK$ 348
特級雪花牛立方
HK$ 184.5HK$ 205
其他肉類
所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用
三黃滑雞
從 HK$ 102.6HK$ 114
狀元醉雞
從 HK$ 114.3HK$ 127
爽脆豬頸肉
HK$ 79.2HK$ 88
西班牙黑毛豬肋條
HK$ 114.3HK$ 127
紐西蘭羊肉片
HK$ 90.9HK$ 101
新鮮肥鵝腸
HK$ 114.3HK$ 127
戰鬥鮮雞子
HK$ 126HK$ 140
豬筒骨 (3-4件)
HK$ 90.9HK$ 101
西班牙伊比利亞黑毛豬梅頭
HK$ 102.6HK$ 114
精選海產
所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用
原隻水庫魚頭
HK$ 161.1HK$ 179
北海道帶子
HK$ 102.6HK$ 114
爽脆鯇魚片拼魚腩
HK$ 90.9HK$ 101
沙爆魚肚
HK$ 79.2HK$ 88
新鮮魚卜
HK$ 79.2HK$ 88
養顏花膠筒
HK$ 137.7HK$ 153
北海道小魷魚
HK$ 102.6HK$ 114
白鱔片
HK$ 114.3HK$ 127
台山原桶桶蠔
HK$ 243HK$ 270
桂花蚌
HK$ 126HK$ 140
珊瑚蚌
HK$ 126HK$ 140
桂花蚌拼珊瑚蚌
HK$ 149.4HK$ 166
巧手自家製丸、餃及滑
所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用
手打粒粒墨魚丸
HK$ 90.9HK$ 101
明太子墨魚丸
HK$ 102.6HK$ 114
鮮蝦丸
HK$ 90.9HK$ 101
芝心蝦丸
HK$ 102.6HK$ 114
騸牯牛肉丸
HK$ 90.9HK$ 101
芝心騸牯牛肉丸
HK$ 102.6HK$ 114
鹹蛋黃豬肉丸
HK$ 90.9HK$ 101
梅菜王豬肉丸
HK$ 90.9HK$ 101
手打鯪魚球
HK$ 90.9HK$ 101
廣式鮮蝦雲吞皇 (6粒)
HK$ 90.9HK$ 101
鮮味韭菜餃
HK$ 90.9HK$ 101
日本和牛餃 (6粒)
HK$ 90.9HK$ 101
陽澄湖蟹粉餃 (4粒)
HK$ 149.4HK$ 166
四寶丸
HK$ 114.3HK$ 127
三式餃
HK$ 102.6HK$ 114
黑松露墨魚滑
HK$ 102.6HK$ 114
飛魚籽蝦滑
HK$ 102.6HK$ 114
手打鯪魚滑
HK$ 102.6HK$ 114
陳皮鮮牛肉滑
HK$ 102.6HK$ 114
雙拼自家製丸餃
HK$ 114.3HK$ 127
臟肉
所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用
豬肺
HK$ 55.8HK$ 62
豬潤
HK$ 55.8HK$ 62
豬粉腸
HK$ 55.8HK$ 62
豬肚
HK$ 55.8HK$ 62
豬皮
HK$ 55.8HK$ 62
台灣鴨血
HK$ 55.8HK$ 62
雙拼臟肉
HK$ 67.5HK$ 75
靚菜
所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用
皇帝菜
HK$ 55.8HK$ 62
唐生菜苗
HK$ 44.1HK$ 49
油麥菜
HK$ 44.1HK$ 49
芫荽菜
HK$ 44.1HK$ 49
冬瓜片
HK$ 49.5HK$ 55
萵筍
HK$ 49.5HK$ 55
番茄
HK$ 41.4HK$ 46
生果粟
HK$ 41.4HK$ 46
香炸芋件
HK$ 55.8HK$ 62
娃娃菜
HK$ 44.1HK$ 49
菜心苗
HK$ 44.1HK$ 49
白蘿蔔
HK$ 44.1HK$ 49
蓮藕片
HK$ 49.5HK$ 55
鮮淮山
HK$ 49.5HK$ 55
芋絲
HK$ 41.4HK$ 46
野生竹笙
HK$ 67.5HK$ 75
雜菇拼盤
HK$ 79.2HK$ 88
薯仔片
HK$ 44.1HK$ 49
雙拼靚菜A
HK$ 54HK$ 60
雙拼靚菜B
HK$ 65.7HK$ 73
菇菌及豆穀
所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用
鮮腐竹
HK$ 44.1HK$ 49
炸枝竹
HK$ 53.1HK$ 59
豆腐
HK$ 41.4HK$ 46
蜂巢布包豆腐
HK$ 79.2HK$ 88
豆腐造的紙
HK$ 37.8HK$ 42
鮮冬菇
HK$ 44.1HK$ 49
日本油揚
HK$ 44.1HK$ 49
蟹味菇
HK$ 41.4HK$ 46
金菇
HK$ 44.1HK$ 49
秀珍菇
HK$ 44.1HK$ 49
經典配料
所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用
招牌鮮炸金響鈴
HK$ 67.5HK$ 75
珍寶帝皇蟹棒
HK$ 67.5HK$ 75
農場雞蛋
HK$ 14.4HK$ 16
芝士獅子狗卷
HK$ 67.5HK$ 75
午餐肉
HK$ 55.8HK$ 62
生根
HK$ 44.1HK$ 49
脆皮芝士腸
HK$ 55.8HK$ 62
精選邊爐配料
所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用
潮洲白魚蛋
HK$ 55.8HK$ 62
潮汕牛丸
HK$ 79.2HK$ 88
順德魚腐
HK$ 55.8HK$ 62
台灣貢丸
HK$ 55.8HK$ 62
牛蹄筋
HK$ 67.5HK$ 75
牛芯頂
HK$ 55.8HK$ 62
黑脆毛肚
HK$ 67.5HK$ 75
爆汁和牛丸
HK$ 90.9HK$ 101
魚片頭
HK$ 55.8HK$ 62
魚皮餃
HK$ 55.8HK$ 62
雙拼精選邊爐配料A
HK$ 67.5HK$ 75
雙拼精選邊爐配料B
HK$ 79.2HK$ 88
雙拼潮汕牛丸
HK$ 90.9HK$ 101
雙拼爆汁和牛丸
HK$ 102.6HK$ 114
火鍋頭招牌湯頭
火鍋頭至尊龍蝦鮮蜆濃金湯
HK$ 570.6HK$ 634
限量 | 先用少許牛油，爆香洋蔥蒜頭鮮蜆，加白酒或白蘭地炒香，再加香濃龍蝦上湯，湯滾後放原隻龍蝦煮熟，鮮味濃郁 | 配游水龍蝦鮮蜆
火鍋頭招牌豆腐木棉魚燉湯
HK$ 465.3HK$ 517
限量 | 梭羅，九棍及魚尾煎香，加入豆腐及薑片，再放入原條新鮮木棉魚明火燉至奶白,味道鮮甜不腥
千金秋冬火瞳花膠特濃雞湯
HK$ 348.3HK$ 387
限量 | 將三黃雞置於水清蒸，後撈起煎至金黃，再放回原先雞湯熬製，配以蟲草花、花膠筒及金華火腿等煮起，前後燉足六小時，滋補養顏，味鮮甜
鮑魚花膠原隻豬肚包雞鍋
HK$ 348.3HK$ 387
限量 | 主廚用心嚴選，肉質鮮嫩三黃雞，軟嫩又彈牙的豬肚，口感清爽脆嫩的鮑魚，搭配細火慢熬，讓雞肉、鮑魚與豬肚吸飽胡椒香氣，湯頭口感濃郁豐富
金華火腿瑤柱冬瓜盅
HK$ 336.6HK$ 374
限量 | 用原隻上等金華火腿，蒸起拆肉，再配以北海道乾瑤柱，加入花菇，蟹柳等等 | 清甜的冬瓜吸收了上湯的精華，鮮味出眾，四季皆宜
胡椒豬肚鮮蜆湯
HK$ 243HK$ 270
建議先食蜆、喝湯，後打邊爐 | 先將豬肚與胡椒燉煮成奶白湯底，再將鮮蜆煮至開口，此時鮮味盡出，湯底會因海鮮味更鮮甜 | 配是日鮮蜆
香甜椰子雞湯
HK$ 278.1HK$ 309
配三黃雞 (半隻)及新鮮椰青 (1個)
花雕藥膳三黃醉雞湯
HK$ 243HK$ 270
配狀元醉雞 (半隻)
龍蝦鮮蜆冬蔭功
HK$ 430.2HK$ 478
配游水龍蝦 (原隻)及是日鮮蜆
精選湯頭
清湯蘿蔔牛三寶鍋
HK$ 243HK$ 270
配牛脷、牛腩及牛尾
招牌泰式冬蔭功
HK$ 196.2HK$ 218
蕃茄薯仔牛腩鍋
HK$ 161.1HK$ 179
鹹酸菜胡椒豬肚湯
HK$ 149.4HK$ 166
養顏杏汁豬肺湯
HK$ 161.1HK$ 179
四川麻辣燙
HK$ 149.4HK$ 166
芫茜皮蛋豆腐湯
HK$ 102.6HK$ 114
秘製香濃沙爹湯
HK$ 114.3HK$ 127
傳統清湯
HK$ 96.3HK$ 107
芫茜皮蛋豆腐湯拼傳統清湯
HK$ 135.9HK$ 151
雙拼秘製香濃沙爹湯
HK$ 147.6HK$ 164
雙拼精選湯頭A
HK$ 182.7HK$ 203
雙拼精選湯頭B
HK$ 194.4HK$ 216
雙拼招牌泰式冬蔭功
HK$ 229.5HK$ 255
雙拼清湯蘿蔔牛三寶鍋
HK$ 276.3HK$ 307
本地手切黃牛騸牯
所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用
本地精選手切三點
HK$ 453.6HK$ 504
大廚每日精選 | 配部位 (3款)
本地至尊手切騸牯手肉
從 HK$ 453.6HK$ 504
限定 | 最頂級部位 | 大廚每日精選
1. 手切本地牛頸脊
從 HK$ 360HK$ 400
牛味適中，油花適中，嫩口軟滑
2. 手切本地牛邊爪
從 HK$ 336.6HK$ 374
牛味適中，油花較少，肉質最為軟滑
3. 手切本地牛坑爪
從 HK$ 336.6HK$ 374
牛味偏重，油花適中，爽口帶筋
4. 手切本地牛頸心
從 HK$ 336.6HK$ 374
牛味適中，油花細密，口感軟滑
5. 手切本地牛爪底
從 HK$ 336.6HK$ 374
油花少，味甘香，帶筋爽口
6. 手切本地封門柳 (例牌)
HK$ 336.6HK$ 374
肉質軟腍，肉味濃而獨特
手切本地牛肉 (例牌)
HK$ 336.6HK$ 374
廚師精選本地騸牯牛肉邊
騸牯滑牛肉配日本蘭王蛋
HK$ 161.1HK$ 179
蘭王蛋配騸牯滑牛一 併，格外軟滑
頂級刺身
刺身五點
從 HK$ 278.1HK$ 309
配刺身 (5款)
日本和牛刺身 (10片)
HK$ 219.6HK$ 244
北海道刺身帶子 (8片)
HK$ 126HK$ 140
八爪魚刺身 (8片)
HK$ 90.9HK$ 101
希靈魚 (8片)
HK$ 102.6HK$ 114
日本大赤蝦 (4隻)
HK$ 149.4HK$ 166
北寄貝 (8片)
HK$ 90.9HK$ 101
麵
所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用
水晶粉
HK$ 32.4HK$ 36
稻庭烏冬
HK$ 26.1HK$ 29
出前一丁
HK$ 23.4HK$ 26
主食
絲苗白飯
HK$ 29.7HK$ 33
陳明記墨魚麵
HK$ 37.8HK$ 42
配XO醬
陳明記蝦子麵
HK$ 37.8HK$ 42
配XO醬
巧手小食
金磚鵝肝 (4件)
HK$ 90.9HK$ 101
子薑順興溏心皮蛋
HK$ 55.8HK$ 62
沙薑豬手
HK$ 79.2HK$ 88
椒鹽白飯魚
HK$ 79.2HK$ 88
甜蜜麻辣雞翼
HK$ 79.2HK$ 88
椒鹽串爆九肚魚
HK$ 90.9HK$ 101
太白醉鴨舌
HK$ 67.5HK$ 75
蜆蚧鯪魚球 (6隻)
HK$ 90.9HK$ 101
香炸順德魚腐
HK$ 55.8HK$ 62
湯底皮蛋
HK$ 14.4HK$ 16
自家即炸魚皮
HK$ 79.2HK$ 88
黑磚豆腐
HK$ 79.2HK$ 88
自家即炸鹹蛋魚皮
HK$ 90.9HK$ 101
炸物
脆炸韭菜餃 (6隻)
HK$ 90.9HK$ 101
脆炸午餐肉
HK$ 67.5HK$ 75
香炸魚片頭
HK$ 55.8HK$ 62
榴槤波波
HK$ 67.5HK$ 75
炸香蕉
HK$ 55.8HK$ 62
墨魚油炸鬼
HK$ 67.5HK$ 75
Digreen雪糕
豆腐雪糕
HK$ 32.4HK$ 36
開心果雪糕
HK$ 32.4HK$ 36
焙茶雪糕
HK$ 32.4HK$ 36
黑朱古力雪糕
HK$ 32.4HK$ 36
Non-alcohol Drinks
自家製竹蔗茅根
HK$ 90.9HK$ 101
好味酸梅湯
HK$ 79.2HK$ 88
可口可樂
HK$ 23.4HK$ 26
道地綠茶
HK$ 29.7HK$ 33
七喜
HK$ 23.4HK$ 26
梳打水
HK$ 26.1HK$ 29
生薑茶 (熱)
HK$ 37.8HK$ 42
柚子蜜 (熱)
HK$ 37.8HK$ 42
椰青
HK$ 53.1HK$ 59
0度荔枝醋 (730毫升)
HK$ 149.4HK$ 166
泰青檸話梅梳打
HK$ 45.9HK$ 51
柚子梳打
HK$ 45.9HK$ 51
巨峰提子梳打
HK$ 49.5HK$ 55
荔枝梳打
HK$ 49.5HK$ 55
白桃梳打
HK$ 49.5HK$ 55
王老吉
HK$ 23.4HK$ 26
津路烏龍茶 (凍)
HK$ 29.7HK$ 33
纖體白可樂
HK$ 26.1HK$ 29
檸樂 (500毫升 | 大)
HK$ 67.5HK$ 75
鹹檸七 (500毫升 | 大)
HK$ 67.5HK$ 75
檸檬茶 (500毫升 | 大)
HK$ 55.8HK$ 62