火鍋頭 Huo Guo Tou

所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用

• 手切牛肉特盛

  HK$ 512.1HK$ 569

  配安格斯牛小排、雪花牛立方、牛胸爽、手切本地牛肉及手切本地牛舌
  
• 三式牛拼盤

  HK$ 301.5HK$ 335

  配雪花牛立方、本地新鮮牛舌及牛骨髓
  
• 粒粒牛舌芯

  HK$ 149.4HK$ 166

  牛舌最中央，最珍貴的部位，口感彈牙，軟嫩多汁
  
• 本地牛胸油

  HK$ 114.3HK$ 127
  
• 牛骨髓

  HK$ 102.6HK$ 114
  
• 本地新鮮牛舌

  HK$ 114.3HK$ 127
  
• 火鍋頭極上手切牛肉盛

  HK$ 582.3HK$ 647

  配日本飛驒和牛、安格斯牛小排、牛胸爽、手切本地牛肉及雪花牛立方
• 日本飛驒和牛肩頸肉

  HK$ 430.2HK$ 478

  採用日本A4和牛肉眼部位，配壽喜燒汁和日本雞蛋，帶有壽喜燒的風味
• 手切頂級安格斯牛小排

  從 HK$ 313.2HK$ 348
• 特級雪花牛立方

  HK$ 184.5HK$ 205

所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用

• 三黃滑雞

  從 HK$ 102.6HK$ 114
  
• 狀元醉雞

  從 HK$ 114.3HK$ 127
  
• 爽脆豬頸肉

  HK$ 79.2HK$ 88
  
• 西班牙黑毛豬肋條

  HK$ 114.3HK$ 127
  
• 紐西蘭羊肉片

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 新鮮肥鵝腸

  HK$ 114.3HK$ 127
  
• 戰鬥鮮雞子

  HK$ 126HK$ 140
  
• 豬筒骨 (3-4件)

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 西班牙伊比利亞黑毛豬梅頭

  HK$ 102.6HK$ 114

所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用

• 原隻水庫魚頭

  HK$ 161.1HK$ 179
  
• 北海道帶子

  HK$ 102.6HK$ 114
  
• 爽脆鯇魚片拼魚腩

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 沙爆魚肚

  HK$ 79.2HK$ 88
  
• 新鮮魚卜

  HK$ 79.2HK$ 88
  
• 養顏花膠筒

  HK$ 137.7HK$ 153
  
• 北海道小魷魚

  HK$ 102.6HK$ 114
  
• 白鱔片

  HK$ 114.3HK$ 127
  
• 台山原桶桶蠔

  HK$ 243HK$ 270
  
• 桂花蚌

  HK$ 126HK$ 140
  
• 珊瑚蚌

  HK$ 126HK$ 140
  
• 桂花蚌拼珊瑚蚌

  HK$ 149.4HK$ 166
  

所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用

• 手打粒粒墨魚丸

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 明太子墨魚丸

  HK$ 102.6HK$ 114
  
• 鮮蝦丸

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 芝心蝦丸

  HK$ 102.6HK$ 114
  
• 騸牯牛肉丸

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 芝心騸牯牛肉丸

  HK$ 102.6HK$ 114
  
• 鹹蛋黃豬肉丸

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 梅菜王豬肉丸

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 手打鯪魚球

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 廣式鮮蝦雲吞皇 (6粒)

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 鮮味韭菜餃

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 日本和牛餃 (6粒)

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 陽澄湖蟹粉餃 (4粒)

  HK$ 149.4HK$ 166
  
• 四寶丸

  HK$ 114.3HK$ 127
  
• 三式餃

  HK$ 102.6HK$ 114
  
• 黑松露墨魚滑

  HK$ 102.6HK$ 114
  
• 飛魚籽蝦滑

  HK$ 102.6HK$ 114
  
• 手打鯪魚滑

  HK$ 102.6HK$ 114
  
• 陳皮鮮牛肉滑

  HK$ 102.6HK$ 114
  
• 雙拼自家製丸餃

  HK$ 114.3HK$ 127

所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用

• 豬肺

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 豬潤

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 豬粉腸

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 豬肚

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 豬皮

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 台灣鴨血

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 雙拼臟肉

  HK$ 67.5HK$ 75
  

所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用

• 皇帝菜

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 唐生菜苗

  HK$ 44.1HK$ 49
  
• 油麥菜

  HK$ 44.1HK$ 49
  
• 芫荽菜

  HK$ 44.1HK$ 49
  
• 冬瓜片

  HK$ 49.5HK$ 55
  
• 萵筍

  HK$ 49.5HK$ 55
  
• 番茄

  HK$ 41.4HK$ 46
  
• 生果粟

  HK$ 41.4HK$ 46
  
• 香炸芋件

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 娃娃菜

  HK$ 44.1HK$ 49
  
• 菜心苗

  HK$ 44.1HK$ 49
  
• 白蘿蔔

  HK$ 44.1HK$ 49
  
• 蓮藕片

  HK$ 49.5HK$ 55
  
• 鮮淮山

  HK$ 49.5HK$ 55
  
• 芋絲

  HK$ 41.4HK$ 46
  
• 野生竹笙

  HK$ 67.5HK$ 75
  
• 雜菇拼盤

  HK$ 79.2HK$ 88
  
• 薯仔片

  HK$ 44.1HK$ 49
  
• 雙拼靚菜A

  HK$ 54HK$ 60
  
• 雙拼靚菜B

  HK$ 65.7HK$ 73
  

所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用

• 鮮腐竹

  HK$ 44.1HK$ 49
  
• 炸枝竹

  HK$ 53.1HK$ 59
  
• 豆腐

  HK$ 41.4HK$ 46
  
• 蜂巢布包豆腐

  HK$ 79.2HK$ 88
  
• 豆腐造的紙

  HK$ 37.8HK$ 42
  
• 鮮冬菇

  HK$ 44.1HK$ 49
  
• 日本油揚

  HK$ 44.1HK$ 49
  
• 蟹味菇

  HK$ 41.4HK$ 46
  
• 金菇

  HK$ 44.1HK$ 49
• 秀珍菇

  HK$ 44.1HK$ 49

所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用

• 招牌鮮炸金響鈴

  HK$ 67.5HK$ 75
  
• 珍寶帝皇蟹棒

  HK$ 67.5HK$ 75
  
• 農場雞蛋

  HK$ 14.4HK$ 16
  
• 芝士獅子狗卷

  HK$ 67.5HK$ 75
  
• 午餐肉

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 生根

  HK$ 44.1HK$ 49
  
• 脆皮芝士腸

  HK$ 55.8HK$ 62
  

所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用

• 潮洲白魚蛋

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 潮汕牛丸

  HK$ 79.2HK$ 88
  
• 順德魚腐

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 台灣貢丸

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 牛蹄筋

  HK$ 67.5HK$ 75
  
• 牛芯頂

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 黑脆毛肚

  HK$ 67.5HK$ 75
  
• 爆汁和牛丸

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 魚片頭

  HK$ 55.8HK$ 62
• 魚皮餃

  HK$ 55.8HK$ 62
• 雙拼精選邊爐配料A

  HK$ 67.5HK$ 75
• 雙拼精選邊爐配料B

  HK$ 79.2HK$ 88
• 雙拼潮汕牛丸

  HK$ 90.9HK$ 101
• 雙拼爆汁和牛丸

  HK$ 102.6HK$ 114

• 火鍋頭至尊龍蝦鮮蜆濃金湯

  HK$ 570.6HK$ 634

  限量 | 先用少許牛油，爆香洋蔥蒜頭鮮蜆，加白酒或白蘭地炒香，再加香濃龍蝦上湯，湯滾後放原隻龍蝦煮熟，鮮味濃郁 | 配游水龍蝦鮮蜆
  
• 火鍋頭招牌豆腐木棉魚燉湯

  HK$ 465.3HK$ 517

  限量 | 梭羅，九棍及魚尾煎香，加入豆腐及薑片，再放入原條新鮮木棉魚明火燉至奶白,味道鮮甜不腥
  
• 千金秋冬火瞳花膠特濃雞湯

  HK$ 348.3HK$ 387

  限量 | 將三黃雞置於水清蒸，後撈起煎至金黃，再放回原先雞湯熬製，配以蟲草花、花膠筒及金華火腿等煮起，前後燉足六小時，滋補養顏，味鮮甜
  
• 鮑魚花膠原隻豬肚包雞鍋

  HK$ 348.3HK$ 387

  限量 | 主廚用心嚴選，肉質鮮嫩三黃雞，軟嫩又彈牙的豬肚，口感清爽脆嫩的鮑魚，搭配細火慢熬，讓雞肉、鮑魚與豬肚吸飽胡椒香氣，湯頭口感濃郁豐富
  
• 金華火腿瑤柱冬瓜盅

  HK$ 336.6HK$ 374

  限量 | 用原隻上等金華火腿，蒸起拆肉，再配以北海道乾瑤柱，加入花菇，蟹柳等等 | 清甜的冬瓜吸收了上湯的精華，鮮味出眾，四季皆宜
  
• 胡椒豬肚鮮蜆湯

  HK$ 243HK$ 270

  建議先食蜆、喝湯，後打邊爐 | 先將豬肚與胡椒燉煮成奶白湯底，再將鮮蜆煮至開口，此時鮮味盡出，湯底會因海鮮味更鮮甜 | 配是日鮮蜆
  
• 香甜椰子雞湯

  HK$ 278.1HK$ 309

  配三黃雞 (半隻)及新鮮椰青 (1個)
  
• 花雕藥膳三黃醉雞湯

  HK$ 243HK$ 270

  配狀元醉雞 (半隻)
  
• 龍蝦鮮蜆冬蔭功

  HK$ 430.2HK$ 478

  配游水龍蝦 (原隻)及是日鮮蜆
  

• 清湯蘿蔔牛三寶鍋

  HK$ 243HK$ 270

  配牛脷、牛腩及牛尾
  
• 招牌泰式冬蔭功

  HK$ 196.2HK$ 218
  
• 蕃茄薯仔牛腩鍋

  HK$ 161.1HK$ 179
  
• 鹹酸菜胡椒豬肚湯

  HK$ 149.4HK$ 166
  
• 養顏杏汁豬肺湯

  HK$ 161.1HK$ 179
  
• 四川麻辣燙

  HK$ 149.4HK$ 166
  
• 芫茜皮蛋豆腐湯

  HK$ 102.6HK$ 114
  
• 秘製香濃沙爹湯

  HK$ 114.3HK$ 127
  
• 傳統清湯

  HK$ 96.3HK$ 107
  
• 芫茜皮蛋豆腐湯拼傳統清湯

  HK$ 135.9HK$ 151
  
• 雙拼秘製香濃沙爹湯

  HK$ 147.6HK$ 164
  
• 雙拼精選湯頭A

  HK$ 182.7HK$ 203
  
• 雙拼精選湯頭B

  HK$ 194.4HK$ 216
  
• 雙拼招牌泰式冬蔭功

  HK$ 229.5HK$ 255
  
• 雙拼清湯蘿蔔牛三寶鍋

  HK$ 276.3HK$ 307
  

所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用

• 本地精選手切三點

  HK$ 453.6HK$ 504

  大廚每日精選 | 配部位 (3款)
  
• 本地至尊手切騸牯手肉

  從 HK$ 453.6HK$ 504

  限定 | 最頂級部位 | 大廚每日精選
  
• 1. 手切本地牛頸脊

  從 HK$ 360HK$ 400

  牛味適中，油花適中，嫩口軟滑
  
• 2. 手切本地牛邊爪

  從 HK$ 336.6HK$ 374

  牛味適中，油花較少，肉質最為軟滑
  
• 3. 手切本地牛坑爪

  從 HK$ 336.6HK$ 374

  牛味偏重，油花適中，爽口帶筋
  
• 4. 手切本地牛頸心

  從 HK$ 336.6HK$ 374

  牛味適中，油花細密，口感軟滑
• 5. 手切本地牛爪底

  從 HK$ 336.6HK$ 374

  油花少，味甘香，帶筋爽口
• 6. 手切本地封門柳 (例牌)

  HK$ 336.6HK$ 374

  肉質軟腍，肉味濃而獨特
• 手切本地牛肉 (例牌)

  HK$ 336.6HK$ 374

  廚師精選本地騸牯牛肉邊
• 騸牯滑牛肉配日本蘭王蛋

  HK$ 161.1HK$ 179

  蘭王蛋配騸牯滑牛一併，格外軟滑

• 刺身五點

  從 HK$ 278.1HK$ 309

  配刺身 (5款)
  
• 日本和牛刺身 (10片)

  HK$ 219.6HK$ 244
  
• 北海道刺身帶子 (8片)

  HK$ 126HK$ 140
  
• 八爪魚刺身 (8片)

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 希靈魚 (8片)

  HK$ 102.6HK$ 114
  
• 日本大赤蝦 (4隻)

  HK$ 149.4HK$ 166
  
• 北寄貝 (8片)

  HK$ 90.9HK$ 101
  

所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用

• 水晶粉

  HK$ 32.4HK$ 36
  
• 稻庭烏冬

  HK$ 26.1HK$ 29
  
• 出前一丁

  HK$ 23.4HK$ 26

• 絲苗白飯

  HK$ 29.7HK$ 33
  
• 陳明記墨魚麵

  HK$ 37.8HK$ 42

  配XO醬
• 陳明記蝦子麵

  HK$ 37.8HK$ 42

  配XO醬

• 金磚鵝肝 (4件)

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 子薑順興溏心皮蛋

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 沙薑豬手

  HK$ 79.2HK$ 88
  
• 椒鹽白飯魚

  HK$ 79.2HK$ 88
  
• 甜蜜麻辣雞翼

  HK$ 79.2HK$ 88
  
• 椒鹽串爆九肚魚

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 太白醉鴨舌

  HK$ 67.5HK$ 75
  
• 蜆蚧鯪魚球 (6隻)

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 香炸順德魚腐

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 湯底皮蛋

  HK$ 14.4HK$ 16
  
• 自家即炸魚皮

  HK$ 79.2HK$ 88
  
• 黑磚豆腐

  HK$ 79.2HK$ 88
• 自家即炸鹹蛋魚皮

  HK$ 90.9HK$ 101

• 脆炸韭菜餃 (6隻)

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 脆炸午餐肉

  HK$ 67.5HK$ 75
  
• 香炸魚片頭

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 榴槤波波

  HK$ 67.5HK$ 75
  
• 炸香蕉

  HK$ 55.8HK$ 62
  
• 墨魚油炸鬼

  HK$ 67.5HK$ 75

• 豆腐雪糕

  HK$ 32.4HK$ 36
  
• 開心果雪糕

  HK$ 32.4HK$ 36
  
• 焙茶雪糕

  HK$ 32.4HK$ 36
  
• 黑朱古力雪糕

  HK$ 32.4HK$ 36
  

• 自家製竹蔗茅根

  HK$ 90.9HK$ 101
  
• 好味酸梅湯

  HK$ 79.2HK$ 88
  
• 可口可樂

  HK$ 23.4HK$ 26
  
• 道地綠茶

  HK$ 29.7HK$ 33
  
• 七喜

  HK$ 23.4HK$ 26
  
• 梳打水

  HK$ 26.1HK$ 29
  
• 生薑茶 (熱)

  HK$ 37.8HK$ 42
  
• 柚子蜜 (熱)

  HK$ 37.8HK$ 42
  
• 椰青

  HK$ 53.1HK$ 59
  
• 0度荔枝醋 (730毫升)

  HK$ 149.4HK$ 166
  
• 檸樂 (500毫升 | 大)

  HK$ 67.5HK$ 75
  
• 泰青檸話梅梳打

  HK$ 45.9HK$ 51
  
• 柚子梳打

  HK$ 45.9HK$ 51
  
• 巨峰提子梳打

  HK$ 49.5HK$ 55
  
• 荔枝梳打

  HK$ 49.5HK$ 55
  
• 白桃梳打

  HK$ 49.5HK$ 55
  
• 王老吉

  HK$ 23.4HK$ 26
  
• 津路烏龍茶 (凍)

  HK$ 29.7HK$ 33
  
• 纖體白可樂

  HK$ 26.1HK$ 29
• 鹹檸七 (500毫升 | 大)

  HK$ 67.5HK$ 75
• 檸檬茶 (500毫升 | 大)

  HK$ 55.8HK$ 62

Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. | 根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類

• 朝日 (大)

  HK$ 49.5HK$ 55
  
• 藍妹 (大)

  HK$ 49.5HK$ 55
• 健力士 (大)

  HK$ 67.5HK$ 75
• 青島 (大)

  HK$ 44.1HK$ 49
• 原漿德國啤酒

  HK$ 126HK$ 140

Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. | 根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類

• 三得利威士忌可樂

  HK$ 102.6HK$ 114
  
• 白蘭樹下

  HK$ 114.3HK$ 127

  白蘭花
• 琴酒通寧

  HK$ 114.3HK$ 127
• 琴酒梳打

  HK$ 114.3HK$ 127
• 琴酒可樂

  HK$ 114.3HK$ 127
• 三得利威士忌梳打

  HK$ 102.6HK$ 114
• 微醺氣泡蘋果酒

  HK$ 79.2HK$ 88
• House清酒 (150毫升)

  HK$ 102.6HK$ 114
• 微醺氣泡菠蘿果酒

  HK$ 79.2HK$ 88