生記鹵味 Sang Kee Braised Goose

目前最多人訂購的餐點

• 滷水鵝肝

  從 HK$ 27HK$ 30

  此描述僅供參考：以豉油及香料製成的滷水汁燜煮鵝肝
  

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• 鮮鵝腎

  從 HK$ 36HK$ 40

  此描述僅供參考：以香料及豉油滷煮鵝腎
  

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• 金牌獅頭鵝片飯

  從 HK$ 81HK$ 90

  嚴選養足百日的正宗獅頭鵝 晶瑩鹵汁淋透香米，鵝片入口先是鹹鮮回甘
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• 米芝蓮 獅頭鵝髀飯

  從 HK$ 90HK$ 100

  米芝蓮鵝髀飯，甄選厚實鵝腿經秘制鹵料慢煨，皮酥肉嫩間藏著層層鹵香，每一絲肌理都浸透老鹵的醇厚。
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• 米芝蓮 滷水獅頭鵝/片

  從 HK$ 205.2HK$ 228

  僅供參考：滷水獅頭鵝是一道廣東菜，主要材料為鵝肉和滷水。鵝肉經過滷製，味道濃郁，通常配以白飯或青菜。
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• 爽脆鵝腸 (4兩)

  HK$ 79.2HK$ 88

  嚴選新鮮鵝腸，以最傳統手法鎖住原汁原味，保持 爽脆口感。一口咬下去，你會感受到 滷水的獨特香氣
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米芝蓮滷味，27年匠心傳承 零添加味精，健康更安心！ *搭配美味靚湯*（供應以實際情況為準，午間 12 點後均有提供)

• 招牌獅頭鵝肉飯

  從 HK$ 72HK$ 80

  選用整隻獅頭鵝慢火滷制，鹵香透骨入魂。 澆上一勺濃郁鹵汁拌飯，每顆米粒都裹滿鹹香，一口鵝肉一口飯，過癮到舔盤！
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• 金牌獅頭鵝片飯

  從 HK$ 81HK$ 90

  嚴選養足百日的正宗獅頭鵝 晶瑩鹵汁淋透香米，鵝片入口先是鹹鮮回甘

  人氣之選
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• 米芝蓮 獅頭鵝髀飯

  從 HK$ 90HK$ 100

  米芝蓮鵝髀飯，甄選厚實鵝腿經秘制鹵料慢煨，皮酥肉嫩間藏著層層鹵香，每一絲肌理都浸透老鹵的醇厚。

  人氣之選
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• 生記 雜燴飯

  從 HK$ 72HK$ 80

  鵝腎、粉肝、 豬頭肉、大腸、 蛋
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• 潮式鹹香雞飯

  從 HK$ 67.5HK$ 75

  奉送例湯 (12點後供應)
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• 滷鵝掌飯

  從 HK$ 72HK$ 80

  奉送例湯 (12點後供應)
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• 滷豬大腸飯

  從 HK$ 61.2HK$ 68

  奉送例湯 (12點後供應)
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• 滷豬耳飯

  從 HK$ 61.2HK$ 68

  奉送例湯 (12點後供應)
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• 黑毛豬頸肉飯

  從 HK$ 61.2HK$ 68

  此描述僅供參考： 香噴噴多汁豬頸肉配鬆軟飯，味道鮮美。
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• 黑毛豬腩肉飯

  從 HK$ 61.2HK$ 68

  此描述僅供參考：滷水汁滷煮五花腩，配飯
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• 滷豆腐蛋飯

  從 HK$ 54HK$ 60

  奉送例湯 (12點後供應)
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• 滷鴨飯

  從 HK$ 67.5HK$ 75

  此描述僅供參考：滷水汁燜煮鴨肉，配白飯
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No MSG

• 米芝蓮 滷水獅頭鵝/片

  從 HK$ 205.2HK$ 228

  僅供參考：滷水獅頭鵝是一道廣東菜，主要材料為鵝肉和滷水。鵝肉經過滷製，味道濃郁，通常配以白飯或青菜。

  人氣之選
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• 秘製滷水鴨

  從 HK$ 106.2HK$ 118

  以八角、桂皮等十餘種香料熬制老鹵，慢火浸滷至鴨肉酥而不爛。 夾起一塊，鴨皮油亮帶香，肉質緊實多汁，鹵香中帶着微微回甘，不論直接吃還是拌飯，都鮮得人直咂嘴！
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• 潮式鹹香雞

  從 HK$ 97.2HK$ 108

  僅供參考：鹹雞是用鹽醃製的雞肉，通常經過蒸或煮的方式烹調。這道菜的味道鮮明，常搭配白飯或粽子，源自廣東地區的傳統美食。
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• 滷水獅頭鵝掌 (1隻)

  HK$ 40.5HK$ 45

  僅供參考：滷水獅頭鵝掌由鵝掌、滷水醬料製成，經慢煮入味。常配米飯，風味獨特。
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• 獅頭鵝頭頸 (1條)

  HK$ 63HK$ 70

  僅供參考：獅頭鵝頭頸由鵝頭和鵝頸製成，經過燉煮。味道鮮美，通常配以米飯或蔬菜。此菜源自廣東，常見於宴席上。
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• 滷水獅頭鵝翼 (1隻)

  HK$ 54HK$ 60

  僅供參考：滷水獅頭鵝翼以鵝翼為主料，經滷水慢煮，味道濃郁。通常配以白飯或青菜，適合搭配酒品享用。
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• 滷水鵝中掌 (1隻)

  從 HK$ 17.1HK$ 19

  For reference only: Marinated goose webs are prepared by soaking in a mixture of soy sauce, vinegar, and spices. This dish features a savory flavor profile and is often served cold as an appetizer in Chinese cuisine.
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• 鮮鵝腎

  從 HK$ 36HK$ 40

  此描述僅供參考：以香料及豉油滷煮鵝腎

  人氣之選
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• 滷水鵝肝

  從 HK$ 27HK$ 30

  此描述僅供參考：以豉油及香料製成的滷水汁燜煮鵝肝

  人氣之選
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• 法式 獅頭鵝肝

  HK$ 385.2HK$ 428

  學習法國人烹調鵝肝的技術，找來潮州的獅頭鵝肝，自家研製味道清新脫俗的滷水，來一夜的低溫浸泡，鵝肝一身粉嫩才被煉成。
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• 爽脆鵝腸 (4兩)

  HK$ 79.2HK$ 88

  嚴選新鮮鵝腸，以最傳統手法鎖住原汁原味，保持 爽脆口感。一口咬下去，你會感受到 滷水的獨特香氣

  人氣之選
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• 爽滑鴨舌 (4兩)

  HK$ 106.2HK$ 118

  僅供參考：醃製鴨舌口感滑嫩，味道鮮美，帶有獨特的香料風味。
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• 秘製豬大腸 (1條)

  HK$ 31.5HK$ 35

  滷得入味，調味適中，柔而不韌
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• 爽口豬耳 (1隻)

  HK$ 31.5HK$ 35

  入口先遇鹵香的濃郁包裹，輕咬便是驚喜的「咔嚓」脆感 表皮彈韌帶勁，皮下軟骨清脆爽口，連同細嫩的肉質層層交錯，既不柴硬也不膩口。
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• 滷水豬脷 (1條)

  HK$ 43.2HK$ 48

  僅供參考：滷水豬脷是用豬舌經滷水煮製而成，味道鮮美。通常配以香菜和醬油，適合冷盤享用。
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• 黑毛豬頸肉 (1斤)

  HK$ 169.2HK$ 188

  採用新鮮黑毛豬頸肉
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• 黑毛豬腩肉 (1斤)

  HK$ 169.2HK$ 188

  採用新鮮豬腩肉 味道香濃多汁，醃製五花肉口感豐富。
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• 滷水墨魚 (4兩)

  HK$ 79.2HK$ 88

  不用人造色素遮掩食材 墨魚用返天然的白色 只有充滿自信的店家會賣白色墨魚
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• 滷水豆腐 (4件)

  HK$ 27HK$ 30

  零添加
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• 滷水蛋 (4粒)

  HK$ 27HK$ 30

  而後浸入秘制鹵湯慢浸：以八角、桂皮、甘草、陳皮等天然香料熬出醇厚底味，加少許生抽與冰糖調和鹹甜，不添防腐劑與人工色素。蛋殼在鹵汁中漸漸染上溫潤的琥珀色，鹵香則從外到內慢慢滲透，直至蛋白吸足鹹鮮，蛋黃裹着淡淡的回甘。
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• 白飯

  HK$ 16.2HK$ 18

  此描述僅供參考：白飯
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• 例湯

  HK$ 10.8HK$ 12

  此描述僅供參考：是日例湯
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• 米芝蓮 滷水汁 (1支)

  HK$ 27HK$ 30

  27年秘製滷水汁 零添加
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所有原材料食品未經烹調，請煮熟後再享用

• 打邊爐生鵝腸 (1斤)

  HK$ 142.2HK$ 158

  新鮮生鵝腸
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• 汕頭手打牛肉丸 (1包)

  HK$ 169.2HK$ 188

  採用新鮮牛肉製作
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• 汕頭手打豬肉丸 (1包)

  HK$ 142.2HK$ 158

  採用新鮮豬肉 自家製 零添加
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• 可樂

  HK$ 13.5HK$ 15

  此描述僅供參考：碳酸含糖汽水
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• 自家鴨舌香冷泡茶

  HK$ 16.2HK$ 18

  自家製 零添加
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